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京都美食│湯頭好濃郁~3間京都超人氣沾麵&拉麵,日本人的口袋名單在這邊/セアブラノ神・吟醸らーめん久保田・和醸良麺 すがり

先前向大家介紹過大阪5間必吃神級拉麵,這次就來介紹3家日本人吃過都說好吃的京都沾麵、拉麵店,這三間都是日本人的人氣口袋名單,前往造訪的饕客絡繹不絕,想嘗鮮的話要做好大排長龍的心理準備。這三間麵店的湯頭,不論香氣或味道都屬濃郁級別是當地人必吃的人氣名店,相信一定能滿足日本拉麵愛好者的味蕾。到底有哪些店上榜呢?跟著小編一起看下去吧!

 

▍セアブラノ神 

Tabelog:3.75

位在京都中京區壬生寺附近的セアブラノ神』,是當地人一定會去品嘗人氣名店,也被稱為新京都拉麵。中午用餐時段需要排隊入店,使用餐券機點餐。據說這家還是京都祇園高級日式餐廳的廚師推薦店。拉麵口味分成「背脂煮干そば(背脂煮干拉麵)」、「まぜそば(拌麵)」、「豚骨魚介つけ麺(豚骨魚介沾麵)」三種系列,每一種口味都很受歡迎,不過沾麵和拉麵的高人氣可以說不分上下!喜歡拉麵的人推薦吃《背脂煮干そば》,拉麵飄著魚介熬煮出的濃郁香氣,豬背脂甘甜溫順,與平打麵滑順的口感搭配起來剛剛好,一碗吃下來相當有飽足感。食量夠大的話,可以單點小菜,像是セアブライス(特製背脂飯)、唐揚げ(日式炸機塊)、炙りチャーマヨ丼(炙燒美乃滋丼)等這些日本人吃拉麵時必配的小菜,此外,店家也會不定期推出季節限定菜單喔。


圖源 食べログ・rober708さん セアブラノ神 壬生本店


圖源 食べログ・ crew_value 特製背脂煮干しそば


圖源 食べログ・ senac253さん 溏心蛋背脂煮干拉麵(味玉背脂煮干しそば)


圖源 食べログ・ cochranさん 豚骨魚介沾麵(豚骨魚介つけ麺)

セアブラノ神 本店
■地址 京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー1F
■交通 阪急京都線「大宮」站下車走路約10分
■営業時間 11:00〜15:00/18:00〜22:00
■無公休 ※疫情期間詳見官網公告
■官網 http://www.seaburanokami.jp/

 

▌吟醸らーめん久保田

Tabelog:3.75

京都人必吃的拉麵名店吟醸らーめん久保田,是Tabelog 2019、2020百名店,店家位於東本願寺和西本願寺中間,地鐵「五条」站走路約7分,這家除了當地人來用餐之外,也有不少歐美觀光客來。店家共販售1種沾麵、2種拉麵,與半熟蛋、高菜飯等副餐,入店後使用食券機購買餐券。推薦必點主打的招牌《吟醸つけ麺味噌(京都味噌沾麵)》,也是最多人推薦的口味,價格依麵量多寡而有不同(有小、中(並)、大3種可選) 。主角沾醬是使用京都味噌、魚介作為湯底,加入些許辣炒味噌絞肉與胡椒,平衡濃郁的味噌,喝起來微辣,整碗湯醬散發濃郁的香氣,麵條為粗麵條,Q彈有咬勁,將粗麵裹滿沾醬後撈起來吃特別好吃!最後剩下的湯醬,還可以スープ割(加入高湯稀釋沾麵湯)整碗喝光~喜歡沾麵的朋友一定要來試看看!

圖源 食べログ・お腹満足さん


圖源 食べログ・coccinellaさん 吟醸つけ麺味噌 


圖源 食べログ・coccinellaさん 吟醸つけ麺味噌 沾麵湯

吟醸らーめん久保田
■地址 京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F
■営業時間 11:00〜15:00/18:00〜22:00
■交通 
地下鉄烏丸線「五条」站(8號出口)走路7分
或搭市巴士50號至「西洞院正面」下車走路2分
■公休 每周二 
■官網 https://ameblo.jp/ginjora-menkubota/

 

▌和醸良麺 すがり

Tabelog:3.7

京都傳統建築〈町家〉改建而成的和醸良麺 すがり』也是超人氣排隊名店,古色古香的木製老屋看起來格外有溫度,進入大門後迎接而來的是狹長走道、中庭、用餐區,店內風格則偏現代感裝潢,時尚的調味料罐也令人印象深刻,點餐方式同上兩家使用食券機買餐券。
該店拉麵的湯頭以豚骨魚介湯底為主,〈原味麵條〉與〈柚子麵條〉二擇一,再分為拉麵、沾麵、咖哩沾麵三種系列,每一種麵依肉品配料分為牛腸(もつ)、豬五花(豚バラ)、黑毛和牛麵。日本人中最人氣的菜單是牛腸沾麵,沾上濃郁湯汁的厚實麵條層次更加鮮明,不過豚骨魚介熬製而成的湯醬,不論香氣、味道都相當濃厚,第一次吃道地日式拉麵的話,可以先從拉麵試試!另外他們在台北東區有開分店『緣麵屋』,店家風格相當別緻,還沒吃過的話可以先到台灣分店嘗鮮。


圖源 食べログ・つかさのラーメン 和醸良麺 すがり


圖源 食べログ・przc_さん 牛腸沾麵加溏心蛋 (もつつけ麺 2玉 味玉付)

圖源 食べログ・500(チンクエチェント)さん 牛腸咖哩沾麵與黑毛和牛丼(もつカレーつけ麺、和牛丼)


圖源 食べログ・sword19841229 調味料

 

和醸良麺 すがり
■地址 京都府京都市中京区観音堂町471-1
■営業時間 11:30~15:00,18:00~22:00 ※時間詳見官網公告,售完為止
交通 地下鐵烏丸線「四条」站 北改札24號出口走路2分
■公休 12月31日~1月3日 
■官網 https://www.sugari.net/

 

以上三家是京都超人氣拉麵店,道地的口袋名單,下次去京都記得加入必吃清單!

 

 

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