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大阪美食│100%不使用豚骨的拉麵專賣店一蘭:關西第一家店開幕啦~豚骨拉麵不再是唯一選擇!

日本人氣拉麵專門店「一蘭」相信大家都不陌生吧,但是100%不使用豚骨的一蘭拉麵店,大家有吃過嗎?
上個月8號在大阪難波隆重開幕的全新品牌「100%不使用豚骨的拉麵專門店 一蘭」,使用獨家研發的雞湯底與特別烹調的牛五花,完全不含豚骨與叉燒,原本只有在東京的西新宿店吃得到呢,現在來大阪的朋友也有口福囉~
100%不使用豚骨,一反傳統豚骨拉麵的嶄新滋味到底如何呢? 趕快跟著小編一探究竟吧!

新品牌的「100%不使用豚骨的拉麵專門店 一蘭」從地下鐵「難波站」14號出口,步行3分鐘,走過道頓堀橋就可以看到,位在LAWSON樓上的綠色看板的一蘭,和以往紅色系看板有明顯區別。

一樓外觀

上二樓後,可以看到這面新品牌的故事,內容主要是傳遞一蘭師傅為了做出和豚骨拉麵一樣好吃的秘訣,致力鑽研如何呈現同豚骨湯般的濃厚湯底,花費20年反覆嘗試,終於誕生出沒有豚骨與豬肉的拉麵。

往裡面走有餐券販售機,共兩台。

店內裝潢和裝飾品都很復古可愛。

餐券販售機有英文/中文/韓文使用說明,投入現金→點餐→找零→取出餐券,很方便,如果有其他問題,店內有會中文的工作人員可以服務。

點完餐後,看一下這塊〈空席案內板〉,有數字顯示表示空位,選個喜歡的號碼入坐。

這家店共有25個坐位。前面有提到一蘭新品牌形象是以綠色為主,因此店內椅子也改成綠色的,不變的是一蘭的特色-味集中座位,吃過的人想必都印象深刻,不過這家比較特別,木板隔間是不可拆的。

位子大小剛好,舒適不擁擠,環境維持得很乾淨。

每個桌邊的下方兩側都有附上掛勾,可以放包包、隨身物品,就算手上有大包小包也不用擔心沒位子放,很方便。

整家店都以昭和30年代的道頓堀為背景。

坐定位後,依個人喜好勾選點餐拉麵口味,不吃牛肉的話也可以選不加,填好後按桌面上的服務鈴,就會有工作人員打開竹簾回收餐券和點餐用紙。
蠻多人可能不太了解〈口味濃淡〉和〈油濃郁度〉的差別,簡單說的話,前者是鹽度多寡,後者是湯頭的濃郁度。

追加點餐用紙就在點餐用紙背面。

水杯每個座位上方都有,持續壓著這個飲水壓頭,冷水就會出來囉~

拉麵上桌囉~有人發現哪邊不一樣嗎?
裝麵的不是碗,而是使用非常具有日本傳統特色的四角重箱麵碗,非常特別。

基本上餐點外觀沒有太大差異,有細麵、蔥、一蘭特製的赤紅秘製醬汁、右邊就是取代叉燒的牛彌郎GYUYARO。

當天小編點淡味、普通硬度的麵條、普通辣,不加蒜泥,和一般一蘭天然豚骨湯拉麵比較起來,雞湯底的口味相當清爽,不油膩,讓人想一口接一口吃,很好吃耶。細麵軟硬度適中,不軟爛,普通辣度覺得沒有辣,嗜辣的朋友點3倍辣度,也覺得不夠辣,喜歡吃辣的朋友,建議可以點4、5倍的辣度。

再來拉麵上重要配角的牛彌郎GYUYARO,口感非常軟、嫩,肉片的厚度恰到好處,和雞湯底搭配沒有違和感,反而很順口,真的蠻好吃的,追加1份的話300日圓(含稅),老實說價格不算便宜,不過難得來一趟,喜歡吃牛肉的話就點下去吧!

飯後有喝茶習慣的話,可以買個脂解美茶,以魚腥草為基底,再以烏龍茶、麥茶、綠茶等調和,喝起來很順口不會澀。

吃完拉麵,想打包或當土產帶回台都沒問題!現場有販售盒裝(5份入),一盒含稅價2200日圓。(價格為當時拍攝售價)

如果有一蘭的忠實粉絲,想扛一箱(24盒)拉麵回台也沒問題,買一箱就送一咖小拖車,真是貼心又有趣的優惠活動~

離開一蘭前去一趟廁所,打開門稍微嚇了一跳,竟然有12個衛生紙捲掛在牆上!多到另外3個拍不進去,據說每家店數量不同,這大概是小編目前看過最多的一間了。

用完餐如果有任何感想或意見,都可以把意見函投到店門口的磚紅色信箱~

豚骨湯拉麵不再是唯一的選擇,全新的一蘭使用雞湯底+牛彌郎GYUYARO可以說是完美搭配,價格上比一般一蘭豚骨湯拉麵稍微高一些,不過相信可以滿足對味蕾挑剔的饕客。
目前100%不使用豚骨的拉麵,僅在東京的西新宿和大阪難波有店鋪,來到心齋橋難波一帶的話,不妨把它列入美食清單吧!

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✎店家資訊

店名 / 100%不使用豚骨的拉麵專賣店 一蘭 なんば御堂筋店
地址 / 〒542-0085大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目4-2 グルカスシティビル 2F
營業時間 / 9:00-23:00
交通 / 地下鐵御堂筋線「難波站」出發步行3分鐘,或南海本線「難波站」步行5鐘
電話 / 06-6467-4960
官網 / https://ichiran.com/np/
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