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大阪美食分享│傳承15代,擁有280年歷史的美味鰻魚飯老店「本家柴藤」

某天和朋友聊到很想吃個美味鰻魚飯,朋友馬上提到這間有280年歷史悠久的老店「本家柴藤」

本家柴藤來歷真的不小,據官網介紹,創始人原本是進貢漁獲給將軍家的魚商,
受八代將軍德川吉宗推薦,開始以柴藤的字號在大阪城附近開業,
從開始做鰻魚料理至今已經傳承15代,期間不斷致力於鑽研如何提升鰻魚飯的美味

那就來看看這柴藤流「おひつまぶし」到底是什麼滋味吧~

搭乘地下鐵御堂筋線到「淀屋橋站」下車,從8號出口出站後走到「本家柴藤」大概5分鐘。

店家外觀

2~5樓是用餐區

門口菜單有標示今天使用三重縣的鰻魚

這次用餐前有先用電話預約,當天11點到的時候就看到幾組日本上班族正要入內用餐,不愧是名店啊!
(p.s. 有事先徵詢店家能不能拍照)
進到裡面後可以看到電梯,座位被安排在4樓的和式榻榻米,其他樓層有提供和式桌椅。

※須要注意的是這間店只收現金喔~ 

用餐環境(圖片取自官網)

有中/英文菜單,年輕的服務生也會講英文
拍幾頁菜單供大家參考

鰻魚多寡決定價格高低,今天點的是鰻魚3吃的柴藤流「おひつまぶし」B套餐,因為有提供茶,就沒有點飲料了。
套餐附湯、漬物(可免費續飯),若要續海苔的話,1人加價100日元

現烤鰻魚要花點時間(依當天店內狀況等候時間不定),當天等了大概15-20分吧~
在等待的同時旁邊座位也陸續有人入座,除了日本上班族之外也有外國觀光客

上桌嘞~

看起來很澎派~湯的右邊是茶泡飯用的高湯(出汁)
服務生說左下方的小木瓶是山椒粉,吃起來有柚子味蠻爽口的

鰻魚肝湯清香,鰻魚肝沒有腥味,口感帶點彈性,好喝~

另外不得不提下圖的這罐鹽味海苔,真的很好吃!!最後整罐完食

爽口的漬物

芥末&蔥(可免費續1次)

第1吃:原味 (裝好直接開動忘了拍照...)
外表烤到金黃的鰻魚、甜香的醬汁和粒粒分明的白飯搭配的十分完美,吃起來清爽不油膩
鰻魚吃起來沒有土味,軟硬適中

第2吃:放入鹽味海苔、芥末、蔥拌著吃
鰻魚飯本身偏清淡,加上海苔、芥末和蔥之後讓味道更有層次與變化,搭配起來非常下飯,
因為太好吃,不小心一次把芥末、蔥吃完,還好可以免費續一次~

第3吃:茶泡飯(海苔、芥末、蔥+DASHI)
高湯屬於清淡型
另外可能前2吃吃太久,熱湯汁都到涼掉的關係,味道上沒有讓人感覺特別驚艷

最後還剩下一些,就隨意灑些柚子山椒粉,搭配海苔和漬物一起吃光啦~

柴藤流「OHITSUMAMUSHI」真的好吃,吃完清爽0負擔,喜歡重口味的人可以搭配芥末、漬物一起吃,
考量到價格和鰻魚的份量,比較推薦點基本款3000日幣左右的餐點。

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✎店家資訊

地址:大阪市中央区高麗橋2-5-2
營業時間:
11:00~14:30 ( 最後點餐時間13:50 )
17:00~21:00( 最後點餐時間 20:15 )
交通:地下鐵御堂筋線「淀屋橋」站下車,8號或12號出口(詳見上文地圖)
電話:06-6231-4810
公休:星期天、星期ㄧ、國定假日 ※有可能臨時店休,詳細以官網公告為主
官網:http://www.shibato.net/index.html
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